7/11/2011

Haji kakao dari Celebes


Menurut sebuah riset BBC, lelehnya sebuah coklat di mulut meningkatkan aktivitas otak dan debar jantung lebih kuat daripada efek ciuman, bahkan empat kali lebih lama.

Joel Glenn Brenner, pangarang “Emperors of Chocolate”, menyebutkan bahwa rasa coklat itu tercipta dari campuran 1.200 macam zat tanpa satu pun yang dominan. Sehingga, sulit sekali memalsukan rasa coklat.

Selain memberikan rasa luar biasa di lidah, secara tidak langsung coklat juga dapat memberikan titel haji bagi masyarakat Sulawesi. Hm, bagaimana bisa tanaman asal Amazon itu memberikan titel haji?

Sulawesi merupakan sumber kakao utama Indonesia, menguasai 72% produksi domestik. Nah,  kakao, bahan utama pembuatan coklat, adalah tanaman rakyat yang mampu mensejahterakan petani hingga mereka dapat menunaikan haji ke tanah suci. Maka, di Sulawesi biasa dikenal adanya Haji Kakao.

Haji Kakao itu menunjukkan tingginya peran kakao dalam peningkatan kesejahteraan masyarakat. Menurut Sikstus Gusli, pakar dan peneliti coklat Universitas Hasanuddin, 94% kakao dihasilkan dari perkebunan kecil milik rakyat.